Les confits sous toutes leurs formes

Le mot « confit » inspire quelque chose de différent à chaque chef. L’un pense immédiatement à un fruit confit, c’est-à-dire un morceau de fruit enrobé dans du sucre, tandis que l’autre pense plutôt au canard confit qui est cuit dans sa propre graisse. Les techniques de confisage ont en tout cas une chose en commun : elles sont utilisées depuis des siècles pour pouvoir conserver un peu plus longtemps ce que la saison a de mieux à offrir. Continuer la lecture de Les confits sous toutes leurs formes

Racines aromatiques: Le goût est dans le sol

Souvent, il n’y a pas que ce qui pousse au-dessus du sol qui se mange. Les racines de très nombreux légumes et herbes aromatiques peuvent également intégrer diverses préparations et libèrent des saveurs intenses. Les grands restaurants en sont fans, mais vous-même pourrez aussi en cultiver dans votre jardin et en utiliser en cuisine. Continuer la lecture de Racines aromatiques: Le goût est dans le sol

Mini-arbustes

En hiver, les couleurs se font rares sur notre terrasse. Or, des arbustes à feuillage persistant, de petites tailles, peuvent amener du changement à ce niveau. Faciles à entretenir, ils se laissent aisément habiller avec des décorations de Noël ou des boules de graisse pour oiseaux.

Les cinq favoris:

  1. Épicéa (Picea abies)
  2. Faux cyprès de Lawson (Chamaecyparis «Ellwoodii»)
  3. Genévrier (Juniperus «Stricta»)
  4. Épicéa blanc (Picea glauca «Conica»)
  5. Thuya (Thuja occidentalis)

Les tendances de Noël 2014: Glamour ou gracieux

Qu’il gèle à pierre fendre ou que le temps soit clément, à Noël, nous aimons tous donner à notre logis un petit air de fête. Chaque année, les grandes marques de décoration présentent, dès les mois chauds de l’été, leurs tendances pour l’automne à venir. Aujourd’hui, les vitrines ont revêtu leurs habits de fête et nous nous languissons du retour de l’ambiance de fin d’année. Voilà pourquoi nous vous présentons les tendances de Noël 2014 et vous donnons en prime quelques idées de décoration ou de cadeaux pour vos proches et vos amis. Ho ho ho… Joyeux Noël !

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